Santa Catarina liderou a abertura de novas cervejarias em 2024, segundo o Anuário da Cerveja do Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária), com 25 novos estabelecimentos, uma alta de 11,1% em relação a 2023, representando quase um quarto do crescimento nacional de 102 novas cervejarias.Com o crescimento registrado, Santa Catarina chegou a 250 cervejarias, ficando atrás apenas de São Paulo (427) e Rio Grande do Sul (349). O estado passou a representar 12,8% do total nacional, que soma 1.949 empresas fabricantes de cerveja.
“A cerveja e o chope são produtos muito tradicionais de Santa Catarina, ligados à nossa cultura e às festas típicas. Ou seja, também está relacionada ao turismo e à geração de empregos. A liderança nacional na abertura de cervejarias mostra, mais uma vez, a potência empreendedora que é Santa Catarina”, afirma o secretário de Estado de Indústria, Comércio e Serviços, Silvio Dreveck.
Presença de cervejarias nos municípios
Em Santa Catarina, 104 municípios têm pelo menos uma cervejaria, ou 35% das cidades do estado, bem acima da média nacional de 14%. Blumenau, Joinville e Florianópolis aparecem entre as 20 cidades brasileiras com mais cervejarias, ocupando 12º, 17º e 18º lugares, respectivamente.“Embora haja um grande polo produtor em Blumenau, podemos notar que há fabricação em diversos municípios catarinenses de forma descentralizada, gerando empregos e oportunidades de negócios”, acrescenta Dreveck.
Santa Catarina também se destaca na relação entre número de habitantes e cervejarias: uma a cada 32,2 mil pessoas, atrás apenas do Rio Grande do Sul, que tem uma a cada 32,1 mil habitantes. A média nacional é de uma cervejaria para cada 109 mil habitantes.
Setor impulsionado por inovação e turismo
Empresas como a Kairós, que abastece a Grande Florianópolis, exemplificam o crescimento e a diversidade do setor. A cervejaria produz cerca de 15 tipos diferentes de bebida, distribuída em garrafas, barris e até PET. O gerente e mestre cervejeiro Adriano Sachweh ressalta que a estabilidade econômica e jurídica de Santa Catarina oferece segurança para inovar e ampliar negócios.
“Santa Catarina se tornou uma referência, principalmente pelas festas típicas europeias aqui no Estado, Blumenau aí com a Oktoberfest, uma referência nacional e internacional, essa característica trouxe realmente para o catarinense a possibilidade e visão de que se investir nesse setor se tornaria algo, vamos dizer assim, uma paixão”, afirma Anderson Anthony Linzmeyer, especialista do setor.
Segundo ele, o público consumidor também se tornou mais exigente, buscando estilos específicos de cerveja, o que incentiva a diversificação e o aperfeiçoamento da produção artesanal.
Setor impulsionado por inovação e turismo
