Florianópolis recebeu a certificação da primeira indústria do país autorizada a produzir ostras e mexilhões enlatados por meio de esterilização comercial, técnica que aumenta a vida útil dos alimentos sem comprometer a segurança sanitária.
A autorização foi concedida pelo SIM (Serviço de Inspeção Municipal) à empresa Amuse Bouche SC, localizada no bairro Saco Grande. O processo contou com acompanhamento técnico do município e colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina).A novidade abre uma nova frente para a comercialização dos principais produtos da maricultura catarinense. Com a produção em conserva, ostras e mexilhões cultivados em Florianópolis poderão alcançar mercados em outras regiões do Brasil e até no exterior, agregando valor à produção local e fortalecendo toda a cadeia produtiva.
O que muda com a certificação?
Além de garantir que os produtos atendam aos padrões sanitários exigidos, o selo do SIM permite que a indústria amplie sua atuação comercial e ofereça um produto com maior prazo de conservação. A expectativa é que a inovação impulsione a economia do mar e fortaleça um dos setores em que Florianópolis é referência nacional.
Gastronomia impulsiona o turismo
A certificação também reforça o reconhecimento de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO. O título destaca a tradição pesqueira e a maricultura da Capital, além da valorização dos produtos locais. O investimento também acompanha uma tendência do turismo. Segundo levantamento da Booking.com, 69% dos brasileiros afirmam escolher destinos motivados pela experiência gastronômica. Com as conservas, ostras e mexilhões produzidos em Florianópolis passam a divulgar a gastronomia da cidade para consumidores de outras regiões e até de outros países.
Palavras-chaveregiões e até de outros países.
